BRAUEREIFÜHRUNG HOFBRÄUHAUS MÜNCHEN
Bevor wir auf das Thema Brauereiführung bei Hofbräuhaus München kommen, da bedarf es erst einmal einer Begriffsbestimmung. Denn es gibt im Wesentlichen drei unterscheidbare Hofbräuhäuser.
1. Das Historische
2. Das Hofbräuhaus am Platzl
3. Die Brauerei „Hofbräu München“
Das Historische
Historisch gesehen war das Hofbräuhaus ursprünglich am Fürstenhof angesiedelt, dort wo heute noch der „Alte Hof“ steht. Die Gründungsgeschichte geht auf das Einbecker Bockbier und Wilhelm den V. (Wilhelm der Fromme) zurück, der kein Meister der Münze war. Er baute wunderbare Kirchenbauten, siedelte Klöster an (auch das war immer mit Geld ausgeben verbunden) und liebte das Bier. Ich meine, wir sind hier auf einem Bierblog, ich möchte niemanden verurteilen, der gerne Bier trinkt. Sein Problem war: er liebte das Bier aus der Brauerei in Einbeck. Durch den sehr langen Transportweg (immerhin 500 Kilometer) war das Bier sehr teuer und Bayern damit bald pleite. Um dem entgegenzuwirken, durfte das Bier nicht mehr aus der Ferne kommen. Das war die Geburtsstunde des Hofbräuhauses. 1589 wurde der Entschluss gefasst, das Hofbräuhaus zu gründen. Damals noch im alten Zerwirkgebäude. Es passt zu München und dem Bier, dass es sich hierbei um das zweitälteste Gebäude der Stadt handelt.
Das Besondere war in den späteren Jahren: es gab eigentlich zwei Hofbräuhäuser, das Weiße Hofbräu (für Weißbier) und das Braune (für dunkle Biere). Das Weiße Hofbräuhaus wurde 1607 eingerichtet und liegt an der Stelle, an der das heutige Hofbräuhaus am Platzl residiert. Von der Braustätte im Alten Hof gibt es leider dokumentierenden Gebäudereste mehr. Das Weiße Hofbräuhaus am Platzl wurde nach dem ersten Umzug der Brauerei nach Haidhausen 1896 zum Bierpalast umgebaut. Dort wo heute die Schwemme ist wurde früher gebraut. Bier trinken funktioniert an dieser Stelle also vortrefflich, aber eine Brauereiführung leider nicht mehr.
Das Hofbräuhaus am Platzl
Wie bereites beschrieben, wird hier heute getrunken, gegessen, gefeiert und gelacht. Es ist weltweit bekannt und nicht nur von Touristen geliebt. Immerhin hat das Hofbräuhaus über 100 Stammtische. Die Masskrugtresore für die treuersten Gäste sind heiß begehrt und die Wartelisten sind entsprechend lang. Mit bis zu 30.000 Besuchern an den stärksten Tagen ist es die Anlaufstelle für bayerische Küche in München. Von der alten Braustatt ist eigentlich nur noch die Hofkunstmühle geblieben. Hier wurde früher das Malz für die Brauerei geschrotet. Die Mühle befindet sich aber auf der Rückseite des Hofbräublocks. Das Hofbräuhaus ist nicht nur kulinarisch interessant, sondern auch historisch: wichtige politische Entwicklungen wie die Gründung der Räterepublik oder Kundgebungen der damals noch jungen NSDAP sind eng mit dem Haus verknüpft. Aufgearbeitet wird die wechselvolle Geschichte im Vorraum des großen Saals im dritten Stock. Die Ausstellung kostet keinen Eintritt.
Heutige Brauerei in Riem mit Brauereiführung
Die Hofbräu Brauerei bietet übrigens auch Brauereiführungen in München für mindestens 10 - 30 Personen an. Die Brauerei liegt am Stadtrand in der Nähe der Messe Riem. Die Brauereiführung startet im Bierstüberl von Hofbräu München, Hofbräuallee 1, München Riem. Von der Jahrhunderte alten Tradition und dem ursprünglichen Handwerk ist hier draußen nur wenig zu spüren. Große Industriehallen und Lagertanks prägen das Bild. Ein Bier, frisch gezapft aus dem Brautank gehört aber dazu. Die Tour dauert 90 Minuten, da ist aber die Zeit für die Brotzeit noch nicht mit eingeplant.
Die Teilnehmer lernen Wissenswertes über Bierherstellung, Rohstoffe und Besonderheiten. Sie besuchen das Sudhaus sowie die Gärkeller Im Anschluss gibt es noch eine zünftige bayerische Brotzeit mit Leberkäse oder Weißwürsten im Bierstüberl. Eine Anmeldung zu Tour ist erforderlich.
Nach Terminabsprache wird zu den folgenden Zeiten geführt: Montag – Donnerstag um 10:00 Uhr mit anschließender Brotzeit, sowie Montag bis Donnerstag um 13:00 Uhr ohne Brotzeit. Die Kosten sind mit 15 EUR pro Person überschaubar. Führungen an Freitagen, Wochenenden oder Feiertagen sind generell nicht möglich. In der Woche vor und während des Oktoberfests finden leider keine Brauereiführungen statt.
Eine Brauereiführung ist übrigens auch immer ein tolles Biergeschenk.
Gar nicht so einfach die richtige Wahl und einen Termin zu finden in München, wenn es um das Thema Brauereiführung geht. Bei unserer Bierrallye lauft ihr gleich mehrere ehemalige und aktive Braustätten Münchner Brauereien an. Ihr bekommt dazu einen umfassenden Eindruck von der Münchner Bierkultur und seiner langen Tradition und Geschichte. Mehr Informationen zur Münchner-Bier-Rallye findet ihr hier: Bier Tour München.
Weitere Anregungen zu Brauereiführungen in München und im Umland haben wir auf unserer Seite Bier-Rallye-München unter Brauereiführung zusammengestellt.